 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Свиное жаркое по-филиппински от Ильи Лазерсона |
ТИП Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ. эл.плита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| свинина (окорок) | 1 | кг | | соевый соус | ¼ | стакана | | уксус | ¼ | стакана | | чеснок | 3-5 | зубчиков | | лист лавровый | 5-6 | листиков | | перец горошек | 1 | ч. л. | | сахар | 1 | ст. л. | | вода | ½ | стакана | | масло растительное | 2 | ст. л. | | соль | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Мясо порезать кубиками размером по 3 см. чеснок порезать ножом очень мелко, лавровый лист покрошить руками. В кастрюле смешать все составляющие, кроме масла, и дать постоять от 30 минут до нескольких часов в холодильнике. Можно оставить на ночь. Кастрюлю с маринованным мясом поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Мясо вытащить из кастрюли так, чтобы стекла жидкость. На сковороде разогреть растительное масло и бросить в него несколько порезанных зубчиков чеснока, добавить мясо и, помешивая, обжарить тушеное мясо до румяных бочков. Сложить опять в кастрюлю с жидкостью от мяса и довести до кипения. Подавать с рисом.
|
Изюминка рецепта:
Я, готовя это блюдо не крошу лавровый лист, а уксуса добавляю всего одну столовую ложку… Тогда это блюдо соответствует нашим восточно-европейским кулинарным предпочтениям. При этом пробуя его, понимаешь, что вкушаешь блюдо юго-восточной Азии.
|
Источник:
Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Все из свинины»
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel