 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Свиные колбаски «Пряные» |
ТИП Закуски Горячие Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., эл. плита, духовка |
Страна Европа Украина-Русь
|
Количество персон
|
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
свинина | 2,5 | кг | сало | 400 | г | кишки очищенные и промытые | 2х4 | метра | чеснок (большой) | 6 | долек | кориандр | | произвольно | перец черн. молотый | | произвольно | соль | | по вкусу | масло растит. д/смазывания | | произвольно |
|
|
Рецепт:
Мясо вымыть, очистить от пленок и сосудов, нарубить кусочками размером с мелкую фасоль, сало измельчить. Подготовленные продукты хорошо перемешать. Добавить молотый перец, соль, кориандр и пропущенный через пресс чеснок. Кишки еще раз промыть и разделить на отрезки длиной 1 метр. Надеть на мясорубку специальную насадку, натянуть на нее кишку, конец завязать капроновой ниткой. Небольшими порциями подавать фарш, рукой придерживая рукой кишку. Когда она заполнится, плотно завязать второй край. таким образом сформировать все изделия. зубочисткой проткнуть колбасу в нескольких местах. В большой кастрюле вскипятить воду, опустить в нее колбасу на 5 минут. Затем переложить колбасу на противень или в форму для запекания, смазанную растительным маслом и отправить в духовку на 30-45 мин и запечь при 170*С до образования золотистой корочки.
|
Изюминка рецепта:
Особый вкус этим колбаскам (кстати, я советую нарезать кишки на более короткие куски, тогда и появятся "колбаски") придаст кориандр.
С.Олейник.
|
Источник:
Современный украинский национальный кулинарный рецепт.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|