 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Свиные отбивные по-авиньонски от Ильи Лазерсона |
ТИП Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
4 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| свиные отбивные | 4 шт. | по 175 г | | соль перец | | по вкусу | | мука | | немного | | перец зеленый | 2 | шт. | | помидоры | 4 | шт. | | шампиньоны | 250 | г | | масло растительное | 3-5 | ст. л. | | паста томатная | 3 | ст. л. | | вино красное | 125 | мл | | зелень рубленная | 2 | ст. л. |
|
|
Рецепт:
Отбивные промыть, обсушить, посыпать солью и перцем, обвалять в муке. Перец разрезать вдоль, удалить семена, промыть и нарезать соломкой. Помидоры бланшировать, очистить кожицу и нарезать ломтиками. Грибы промыть и нарезать ломтиками. Масло разогреть, обжарить мясо с обеих сторон, снять со сковороды и поместить в теплое место. Перец пассеровать в том же масле, где жарилось мясо, потом жарить еще 10 минут. Затем добавить помидоры и грибы и быстро обжарить. Добавить томатную пасту и вино, все вместе подогреть и приправить по вкусу солью и перцем. Сверху на овощи выложить мясо и оставить на очень медленном огне еще на 15-20 минут. Готовое мясо выложить на блюдо, сверху разложить овощи и посыпать измельченной зеленью.
|
Изюминка рецепта:
Изюминкой этого французского блюда в интерпретации Ильи Лазерсона является шампиньоны и красное вино, и зеленый перец…
|
Источник:
И. Лазерсон. Все из свинины.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel