Предварительно отваренные свиные ребрышки обвалять в крахмале и приправе для свинины. Потом жарить во фритюре несколько минут до образования на них корочки.

Затем приготовить соус: сливочное масло разогреть на сковороде, добавить свежемороженые вишни без косточек и немного красного сухого вина. Варить в течение 2-3 минут, после чего добавить вишневый сок. Приправить соус солью, сахаром и перцем по вкусу. Для загустения соуса ввести разведенные в небольшом количестве холодной воды 2 г крахмала (интенсивно помешивая, чтобы избежать образования комков). Соус следует проварить до загустения.

Затем в соус положить ребрышки и проварить несколько минут. Перед тем, как подавать блюдо, его можно поыпать кунжутом. Ребра в вишневом соусе получаться мягкими и сочными.  

Газета "Вечірній Київ" №32, 2012г.