 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
 |
Свиные ребрышки под вишневым соусом от Антона Лирника |
ТИП Вторые блюда Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита |
Страна Европа Украина-Русь
|
Количество персон 2 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
свиные ребрышки (отварные) | 200 | г | вишня свежеморожен. | 60 | г | сок вишневый | 30 | г | масло сливочное | 20 | г | крахмал | 20 | г | вино красное | 30 | г | масло раст. д/фритюра | | произвольно | соль | | по вкусу | сахар | | по вкусу | перец | | по вкусу | приправа д/свинины | | по вкусу | кунжут | | произвольно |
|
|
Рецепт:
Предварительно отваренные свиные ребрышки обвалять в крахмале и приправе для свинины. Потом жарить во фритюре несколько минут до образования на них корочки.
Затем приготовить соус: сливочное масло разогреть на сковороде, добавить свежемороженые вишни без косточек и немного красного сухого вина. Варить в течение 2-3 минут, после чего добавить вишневый сок. Приправить соус солью, сахаром и перцем по вкусу. Для загустения соуса ввести разведенные в небольшом количестве холодной воды 2 г крахмала (интенсивно помешивая, чтобы избежать образования комков). Соус следует проварить до загустения.
Затем в соус положить ребрышки и проварить несколько минут. Перед тем, как подавать блюдо, его можно поыпать кунжутом. Ребра в вишневом соусе получаться мягкими и сочными.
|
Изюминка рецепта:
Этот рецепт явно имеет корни юго-восточной китайской кухни. В результате получаем кисло-сладкий вкус нежнейшей свинины. Приятного аппетита! С.Олейник.
|
Источник:
Газета "Вечірній Київ" №32, 2012г.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Главный санитарный врач страны заверил жителей, что арбузы в этом году настолько безопасны, что даже корки можно спокойно закапывать, а не сжигать, как раньше.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|