В нагретый сотейник положить масло и нарезанные мелко овощи, обжарить до появления приятного запаха овощей. Затем добавить каштаны и карри, перемешать и залить бульоном, добавить молоко и половину сливок. Дать закипеть и варить на медленном огне 35 минут. Затем снять с огня дать постоять 15 минут. Затем измельчить в пюре при помощи погружного измельчителя (блендера). Затем снова поставить на огонь, добавить оставшиеся сливки, посолить, добавить перец, и дать закипеть.
Изюминка рецепта:
… изюминка - в экзотичности каштанов ( для граждан СНГ) и в конкретном применении каштанов как ингредиента для изысканного супа на французский манер ( а во французской кухне Денис Комаренко - знает толк)…