В разогретую до 180*С духовку положить чеснок и запекать полчаса- час, пока он не станет мягким.
Тем временем возьмите большую кастрюлю, влейте в нее 4 столовых ложки оливкового масла и на медленном огне обжарьте белый лук до прозрачности.
Добавьте сливки и бульон, доведите до кипения и готовьте на медленном огне еще минут десять.
Достаньте чеснок из духовки, дайте ему немного остыть, а затем выжмите его из кожицы, как пасту, и замешайте в суп.
Срежьте корочку с чиабатты, нарвите мякоть хлеба руками и тоже бросьте в суп.
Добавьте уксус.
Дайте супу покипеть на медленном огне еще 5 мин.
Затем положите в суп слегка обжаренный миндаль и взбейте его блендером.
Посолите, поперчите и подавайте, украсив кусочками апельсина, листьями кориандра и мяты и сбрызнув оливковым маслом.
Летом этот суп можно подавать холодным. Он будет немного густоват, но можно добавить немного молока. Количество хересного уксуса или белого винного можно увеличить, и тогда суп будет напоминать испанский гаспачо. Существует похожий испанский рецепт, там в суп добавляют немного белого винограда. Он замечательно контрастирует с чесноком.
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel