В кипящую воду положить кабачки нарезанные кубиками. Затем морковь- соломкой, измельченный лук, помидоры - дольками, измельченные укроп и базилик. Варить на очень медленном огне 20-25 минут. Чеснок растереть с солью в ступке и добавить в уже готовый суп. Подавать со сметаной.
Изюминка рецепта:
Нежность этому супу придают молодые кабачки.
Источник:
В.В. Похлебкин, популярная кулинария. «Моя кухня». Москва, "Центрполиграф", 2000г.