 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Суп-харчо |
ТИП Вторые блюда Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита |
Страна Европа Украина-Русь Азия Грузия
|
Количество персон
|
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
Грудинка говяжья | 600 | г | Морковь | 2 | шт.(средн.) | Лук репчатый | 3 | шт. (средн.) | Петрушка (корень) | 1 | шт. | Чеснок | 0,5 | головки | Соус алычовый | 2-3 | ст.л. | Гранат | 2-3 | шт. | Лимон (по желанию) | 1 | шт. | Кориандр | | произвольно | Хмели-сунели | | произвольно | Зелень петрушки, укропа, кинзы, базилика | | произвольно | Лавровый лист | 2 | шт. | Масло растительное | | произвольно | Перец черный молотый | | по вкусу | Соль | | по вкусу | Рис | 2/3 | стакана |
|
|
Рецепт:
 |
Возьмем говяжью (телячью) грудинку
|
 |
и варим бульон, не забыв при этом добавить пару лавровых листьев.
|
 |
Когда мясо начнет кипеть, не забывайте снимать пену. После того, когда мясо сварилось, следует всыпать 2/3 стакана риса.
|
 |
Теперь можно посолить, поперчить и добавить немного молотого кориандра (семян кинзы).
|
 |
А теперь этим мелко нарубим лук, морковь и корень петрушки.
|
 |
Все эти овощи спассеруем в глубокой сковороде на уже разогретом растительном масле.
|
 |
Теперь перекладываем пассерованные овощи в кастрюлю и добавляем 2-3 столовые ложки алычового соуса.
|
 |
Другой подкислитель к харчо – свежий гранатовый сок. Разрежем особым образом плоды гранатов (смотрите видео) и выдавливаем из зернышек сок. Готовый сок выливаем в суп и посыпаем его хмели-сунели.
|
 |
Настает черед чеснока. Чеснокодавилкой выдавливаем пол-головки чеснока и высыпаем в суп зелень.
|
 |
Чем больше видов зелени, тем лучше для харчо (петрушка, укроп, кинза, базилик…)
|
 |
Если кислоты вам мало, подкислите ваш суп лимоном. После того, когда суп с зеленью подкипит, можно выключать огонь. Суп-харчо готов!
|
|
Изюминка рецепта:
Кто там хотел харчо?! Получи! Суп-харчо от Бориса Бурды!
|
Ссылка на видео рецепт:
Смотрите как приготовить блюдо
|
Источник:
Телепрограмма «Вкусно с Борисом Бурдой (с «Олейной»)», 1999г.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Гусь просыпается под Рождество и спрашивает соседа по птичнику:
- Интересно, к чему мне всю ночь яблоки снились?
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|