 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника |
ТИП Первые блюда
На мясных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., эл. плита |
Страна
Европа
Украина-Русь
|
Количество персон
4 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| баранья грудинка | 500 | г | | лук репчт. | 2 | головки | | чеснок | 2 | ст л | | паста томатная | 2 | ст л | | помидоры | 2 | средние | | рис | ½ | стакана | | чернослив (суш.) | 3/4 | стакана | | кинза | ½ | пучка | | укроп | ½ | пучка | | петрушка | 1 | пучек | перец черный
(гор.) | 1 | щепотка | перец душистый
(гор.) | 1 | щепотка | перец черный
(молотый) | | по вкусу | перец красный
(кайенский,молотый) | | по вкусу | перец красный
(паприка, молотый) | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Баранью грудинку обмыть, нарезать небольшими кусками, залить в кастрюле холодной водой и поставить варить, снимая время от времени, пену шумовкой. Через 1,5-2 часа положить мелко нарезанный лук, толченный чеснок, чернослив, рис, соль, перцы и варить еще 30 мин. Томатную пасту поджарить на жире, снятом с бульона, а за 10-15 минут до конца варки, положить в суп вместе со свежими помидорами. Выключить огонь под кастрюлей засыпать мелко нарезанной зеленью и накрыть крышкой. Через 5-10 мин. суп-харчо можно подавать на стол.
ФОТО: http://fotki.yandex.ru/users/civil1362/view/172529/?page=2
|
Изюминка рецепта:
Такой суп-харчо был очень распространен в советских столовых. Он был вкусен там, где повара не воровали продукты.
|
Источник:
"Кулинарные рецепты". Пищепромиздат. Москва 1957 г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
Посетитель заходит в бар, садится за столик, берет меню и начинает что-то в нем зачеркивать.
– Прошу прощения! Что вы делаете? – спрашивает удивленный официант.
– Вычеркиваю все блюда стоимостью выше 3 шиллингов. Через минуту сюда придет моя жена.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel