Кусок мяса слегка посолить и проколоть в нем острым ножом 20-30 надрезов и в каждый заложить по одной вишне. Нашпигованное мясо положить в сотейник, полить частью топленого сливочного масла, посыпать толчеными зернами кардамона и молотой корицы, поставить в разогретую до температуры 170*С духовку. Как только мясо подрумянится, снова полить маслом, посыпать мукой и закрыть сотейник крышкой. Через 20-25 минут полить мясо вином, вишневым сиропом, добавить оставшееся масло. Тушить под крышкой, часто поливая образовавшимся соусом, до полной готовности. Готовую телятину нарезать на порционные куски, выложить на блюдо, полить соусом. Украсить зеленью. Подавать со свежими овощами.

Из рецепта Илоны Балаж. г. Берегово Закарпатской обл. Украина.