 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Тесто песочное |
ТИП Изделия из теста Из песочного
|
ТEХНОЛОГИЯ смешивание, духовка |
Страна Европа Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
|
Количество персон
|
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
масло сливочное | 250 | г | сахарная пудра | 200 | г | мука | 500 | г | лимонная цедра | 1 | лимон | желтки яиц | 4 | желтка | молоко холодное | | | или вода холодная | 2-4 | ст л | соль | | щепотка | ваниль | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Масло, соль и сахарную пудру перемешайте. Вотрите в масло муку, ваниль, цедру, желтки. Когда смесь начнет напоминать крупную крошку, влейте молоко или воду. Скатайте из теста шар, присыпьте его мукой и расплющите. Чтобы тесто было рассыпчатым, его надо как можно меньше вымешивать: чем больше внимания ему уделяешь, тем больше оно оседает при выпечке. Скатайте тесто в колбаску или в две. Заверните приготовленное тесто в пищевую пленку и положите на 1 час в холодильник. Достаньте колбаски из теста из холодильника и нарежьте на тонкие полоски. Разложите полоски зигзагом по всей поверхности формы для выпечки и слегка придавите пальцами так, чтобы получился сплошной слой теста. Срежьте выступающие края и поставьте форму в морозилку минимум на 1 час. Корж без начинки выпекается около 15 минут при температуре 180 *С. Когда корж полностью пропечется его можно наполнить начинкой. Если же начинка должна запечься, корж печется 12- 15 минут, наполняется начинкой и вместе с ней доводится до готовности. Если начинка влажная, лучше готовый корж смазать белком и дать 1 минуту постоять в духовке. Тогда корж не размокнет и останется рассыпчатым и хрустящим.
|
Изюминка рецепта:
Это базовый рецепт песочного теста для многих пирогов и десертов (например "Пирог нектариновый с меренгой" и т.д.)…
|
Источник:
По мотивам рецептов Джейми Оливера.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Однажды великий английский драматург Бернард Шоу обедал в ресторане под бравурные звуки оркестра, исполнявшего одну мелодию за другой. Шоу подозвал метрдотеля и спросил:
– Скажите, оркестр может сыграть что-нибудь по заказу посетителей?
– Конечно, сэр, – ответил метрдотель. – Что вам хотелось бы?
– Передайте им, пусть сыграют в покер, пока я окончу обедать, – ответил Шоу.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|