Сливы промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Положить в кастрюлю, залить 50 мл воды и варить, пока кожица не отделится. Сливы переложить в сито и протереть, кожицу выбросить. Зелень измельчить, из перца удалить семена и также мелко нарезать. Чеснок измельчить. Все сложить в небольшую кастрюлю, добавить соль и перетереть. Влить немного горячей воды и продолжать перетирать. Добавить зелень, соль, специи к сливе и варить, помешивая деревянной ложкой, до кипения. Как закипит, снять с огня и разлить по подготовленным банкам. Если слива слишком сладкая, потому следует добавить немного уксуса.

Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». Издательство «Астрель», издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург. 2011 г.