Половину лимонной цедры натереть на терке. Из лимона выдавить сок, оставить для приготовления крема. Растопить масло. Яйца, сахар, соль и цедру смешать. Добавить муку и соду. Все перемешать, постепенно добавляя масло. Духовку нагреть до 180 *С. Испечь 2 коржа. Остудить. Для приготовления крема из апельсина выдавить сок, смешать с соком лимона и коньяком. Очистить и нарезать кубиками бананы. Помариновать 15 мин в смеси соков. Сливки с ванильным сахаром взбить. Сок с бананов слить в отдельную посуду. Кусочки бананов соединить с 2/3 сливок. Коржи смазать смесью соков. Намазать банановым кремом нижний корж. Накрыть вторым коржом. Остатками сливок обмазать весь торт. Вилкой нанести бороздки по краю торта. Банан нарезать ломтиками. Сливки взбить, через кондитерский мешок украсить ими торт. На сливки уложить ломтики банана.

Рецепт сего блюда был предоставлен САМИМ президентом «Санкт- Петербургского клуба шеф- поваров», организатором фестивалей современной русской кухни в Париже и Лондоне Ильей Лазерсоном.