Разогреть духовку до 1600С. Смазать маслом и посыпать мукой форму для хлеба. Смешать масло и кремовый сыр, пока масса не станет гладкой. По очереди добавить яйца и сахар: 2 яйца и 1 стакан сахара, перемешать до однородной массы. Ввести муку. Добавить лимонный экстракт и цедру. Выпекать 1.30 часа, или пока зубочистка, введённая в торт, не будет сухой. Достать из духовки и сотудить до комнатной температуры. Порезать торт и подавать к столу с тушёными фруктами.  

Начинка:
В отдельной посуде смешать фрукты, сахар и воду. Накрыть и поставить в холодильник на 6 - 8 часов.     

Традиционный арабский рецепт.