Помидоры нарезать дольками. Морковь очистить и нарезать кружочками. Лук и чеснок мелко порубить. На растительном масле обжарить до прозрачного цвета лук, добавить морковь, помидоры и тушить до готовности. Добавить чеснок, соль, перец. Дать остыть, переложить в сервировочную посуду и украсить сельдереем.
Изюминка рецепта:
Такая закуска хороша и в горячем, и в охлажденном виде…