Дрожжи растворить в теплой воде. Добавить соль, сахар, анис, постепенно, мелкими порциями, всыпать просеянную муку, замесить довольно липкое и жидкое тесто. Накрыть его влажной салфеткой, поставить в теплое место. Когда объем теста увеличится вдвое, ввести тыквенное пюре, снова вымесить, дать подойти. Разогреть глубокую сковороду с большим количеством растительного масла. Набирая тесто столовой ложкой, поджарить пончики во фритюре до золотистого цвета. Выложить их на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Обвалять готовые пончики в сахаре.

Современный украинский народный кулинарный рецепт.