Филе тунца залить холодной водой, чтобы она покрывала рыбу на 2-3 см, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 10 мин. Добавить мелко нарезанные морковь и лук, соль, перец и лавровый лист и варить до готовности. Желатин распустить, соединить со сливками и взбить до пышной консистенции. Рыбу пропустить через мясорубку, добавить взбитую массу, перемешать выложить в прямоугольную форму. Сыр порезать и растопить на водяной бане, затем вылить ровным слоем на рыбную массу. Поместить в холодильник на 3 часа. Вынуть из формы, нарезать ломтиками толщиной 1,5- 2 см, выложить на блюдо и украсить зеленью, свежемороженой смородиной и початками кукурузки.

Современный укринский рецепт.