…когда на базаре есть много разных ягод и фруктов, берут по 1-у фунту: вишен, черной смородины, малины, абрикосов, мирабели (маленькая круглая слива золотистого цвета), скороспелых груш и яблок, и вообще всего, что найдется на базаре.

Вишни очищают от косточек, черную смородину – от хвостиков, абрикосы и мирабели, срезав с косточек, разрезают на кусочки, груши и яблоки, очищают от кожи и тоже нарезают небольшими кусочками.

Затем, равномерно смешав все эти фрукты, взвешивают их и, налив на дно таза на каждые 3 фунта (1,2кг) по 0.5 стакана воды, складывают туда же приготовленную смесь и, засыпав сахаром по ¾ фунта на 1 фунт смеси, варят варенье, как описано выше (смотри рецепты варенья от З.Неженцевой).

Зинаида Неженцева. «Настольная книга для хозяек». АО «Обереги» Киев,1991г. (Репринт по изданию 1926г., которое, в свою очередь, было отпечатано по изданию 1907г.)