Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Вареники гуцульские ТИП
Вторые блюда
Мучные блюда
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Европа
Украина-Русь
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
Для теста
мука500г
вода200г
яйца2шт.
сахар1ч.л.
соль0,5ч.л.
Для начинки
фасоль1стакан
грибы сушеные лесные0,5стакана
масло растительное2ст.л.
лук репчатый2шт.
перец черный молототый по вкусу
соль по вкусу
Вареники гуцульские
Рецепт:

Фасоль замочить на несколько часов в холодной воде, затем промыть и сварить в новой воде до мягкости. Посолить, поперчить и протереть через сито или взбить блендером. Грибы отварить до готовности и мелко нарезать. Лук также измельчить и обжарить вместе с грибами на масле. Эту поджарку смешать с фасолью. Из всех указанных ингредиентов замесить крутое тесто, скатать в ком, прикрыть чистым полотенцем и оставить на 20 минут. Тесто тонко раскатать, стаканом вырезать кружки ( я больше люблю из теста скатывать "колбаски", нарезать из них кружочки и раскатывать скалкой каждый кружок), выложить в центр начинку, защипнуть и варить в подсоленной воде 10 минут. Подавать или со шкварками , или со сметаной.

Изюминка рецепта:

Для наибольшего приближения к аутентичным гуцульским вареникам, было бы хорошо испоьзовать цельнозеновую пшеничную муку. Слава богу в Украине сейчас такую муку мелют. Поищите в продаже муку львовского производства ТМ "Зелений млин". Не пожалеете и ощутите разницу. Важна и вода. Для теста используйте только отстоянную воду.

 С.Олейник.

Источник:

Старинный традиционный гуцульский кулинарный рецепт.

896
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Медики открыли новое средство от гастрита. Берете бульонный кубик “Галина Бланка” и… сразу в мусорное ведро!

Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э