Молоко взбить с яйцами, добавить соль и сахар, постепенно добавляя муку, замесить крутое тесто. Накрыть его полотенцем, дать полежать 20-30 минут. Клубнику перебрать, промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Посыпать сахаром и крахмалом, аккуратно перемешать и выложить на сито. Дать полежать 20-30 минут, чтобы стек лишний сок. Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки. На середину каждого кружка выложить клубничную начинку и защипнуть края.

Варить вареники в слегка подсоленной воде, подавать с клубнично-сливочным соусом. Приготовление соуса: ягоды клубники промыть, обсушить, взбить в блендере, получившееся пюре протереть через сито. Добавить сливки и сахар, взбивать миксером 3-5 минут.

Журнал "Вкусно и просто" №1 2010г.