Українська: Моркву, цибулю, часник очистити та нарізати таким чином: моркву - великими пластинами, цибулю - на чвертки, а часник нарізати дрібно. Селеру нарізати невеликими шматочками та змішати усі овочі в великій каструлі разом з соком, холодною водою, гірчицею та кленовим сиропом. Поставити на вогонь,довести до кипіння та тушити уздовж 30 хвилин під закритою кришкою. Через цей час покласти у кастулю свинину та тушити 50-60 хвилин. Після того вимкнути вогонь, остудити, дістати шинку та зняти знеї жир та шкіру. Перекласти шинку в посуд для жарки, налити юшку, в якій тушилося м*ясо (вона повинна закрити дно). Шинку намазати джемом, зверху викласти нарізані кільцями ананаси, пришпилюючи їх до м*яса гвоздикою, посипати родзинками. Розігріти духовку до 160*С, поставити в неї шинку та запікати уздовж 30-454 хвилин, періодично поливаючи м*ясо соком. Готову шинку викласти на велике блюдо та прикрасити подрібненою петрушкою.

Русск. Морковку, луковицы, чеснок очистить и нарезать следующим образом: морковь - крупно, лук - на четвертинки, а чеснок - мелко. Сельдерей нарезать небольшими кусочками и смешать все подготовленные овощи в большой кастрюле вместе с соком, холодной водой, горчицей и кленовым сиропом. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить в течение 30 минут под закрытой крышкой. По истечении этого времени поместить в кастрюлю свинину и тушим 50-60 минут. После снять с огня, немного остудить, достать ветчину снять с неё жир и кожу. Переложить ветчину в посуду для жарки и налить соус, котором тушилось мясо - он должен закрыть дно. Ветчину смазать джемом, сверху выложить нарезанные колечки ананасы, пришпиливая их к мясу гвоздикой и посыпать изюмом. Разогреть духовку до 160*С и поставить в неё подготовленную ветчину и запекать в течение 30-45 минут, переодически поливая мясо соком. Готовую ветчину выложить на большое блюдо и украсить измельченной петрушкой.

Из рецепта Марії Пилипів. Едмонтон. Провінція Альберта. Канада.