Вирадо де франго — цыпленок жареный
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Венский бойшель с сухарными клецками ТИП
Первые блюда
Рыбные супы
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита
Страна
Европа
Австрийская Республика
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
вода1,5л
соль2ст л
лавровый лист, майоранпо 1шт
перец черный5горошин
сердце и легкое1кг
зелень1пучок
сок лимона и горчица немного
каперсы2-3шт
жир2ст л
лук репчатый1шт
мука½ст
бульон¾л
петрушка2веточки
цедра лимона на кончике ножа
огурец маринованный, сельдь вымоченнаяпо 1ломтику
анчоусы1-2шт
чеснок1зубчик
Венский бойшель с сухарными клецками
Рецепт:

В кастрюлю влить воду, положить майоран, лавровый лист, перец горошком, соль, зелень и довести до кипения. В кипящую воду вложить разрезанное легкое и сердце и варить на слабом огне около 2 часов. Затем мясо вынуть и положить под легкий пресс для остывания, после чего нарезать мелкими полосками (при этом удалить все протоки и пленки). Сбрызнуть уксусом.  Приготовить подливку: Лук мелко нарезать и слегка подрумянить в масле вместе с мукой. Затем влить сильно вываренный бульон и еще раз все прокипятить. Две веточки петрушки, каперсы, маринованный огурец, сельдь или анчоусы мелко нарезать, добавить цедру лимона, смешать с мясом и подливкой и приправить уксусом, соком лимона и горчицей. Приготовить клецки: 400 г черствого белого хлеба нарезать кубиками и обжарить в масле, посолить и залить ¼ л кипяченого молока. Закрыть крышкой и дать покипеть немного. Затем добавить 65 г маргарина, 1 ч л соли, 2 яйца, грамм 100 муки или манки. Все перемешать и замесить из полученной массы тесто. Дать ему постоять некоторое время, затем смочить руки водой и сформировать клецки средней величины. Опустить их в широкую кастрюлю с кипящей водой. Дать закипеть и проварить клецки в течение 10 минут на слабом огне. Клецки добавить в бойшель.

Изюминка рецепта:

Здесь - роскошный венский супчик из субпродуктов!

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

3495
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Муж говорит жене:
-- Дорогая, сегодня ко мне придут мои сослуживцы, ты приготовь чего-нибудь.
-- Хорошо, дорогой. А как приготовить, чтобы они еще пришли или чтоб больше не приходили? Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э