 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Венский бойшель с сухарными клецками |
ТИП
Первые блюда
Рыбные супы
|
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита |
Страна
Европа
Австрийская Республика
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| вода | 1,5 | л | | соль | 2 | ст л | | лавровый лист, майоран | по 1 | шт | | перец черный | 5 | горошин | | сердце и легкое | 1 | кг | | зелень | 1 | пучок | | сок лимона и горчица | | немного | | каперсы | 2-3 | шт | | жир | 2 | ст л | | лук репчатый | 1 | шт | | мука | ½ | ст | | бульон | ¾ | л | | петрушка | 2 | веточки | | цедра лимона | | на кончике ножа | | огурец маринованный, сельдь вымоченная | по 1 | ломтику | | анчоусы | 1-2 | шт | | чеснок | 1 | зубчик |
|
|
Рецепт:
В кастрюлю влить воду, положить майоран, лавровый лист, перец горошком, соль, зелень и довести до кипения. В кипящую воду вложить разрезанное легкое и сердце и варить на слабом огне около 2 часов. Затем мясо вынуть и положить под легкий пресс для остывания, после чего нарезать мелкими полосками (при этом удалить все протоки и пленки). Сбрызнуть уксусом. Приготовить подливку: Лук мелко нарезать и слегка подрумянить в масле вместе с мукой. Затем влить сильно вываренный бульон и еще раз все прокипятить. Две веточки петрушки, каперсы, маринованный огурец, сельдь или анчоусы мелко нарезать, добавить цедру лимона, смешать с мясом и подливкой и приправить уксусом, соком лимона и горчицей. Приготовить клецки: 400 г черствого белого хлеба нарезать кубиками и обжарить в масле, посолить и залить ¼ л кипяченого молока. Закрыть крышкой и дать покипеть немного. Затем добавить 65 г маргарина, 1 ч л соли, 2 яйца, грамм 100 муки или манки. Все перемешать и замесить из полученной массы тесто. Дать ему постоять некоторое время, затем смочить руки водой и сформировать клецки средней величины. Опустить их в широкую кастрюлю с кипящей водой. Дать закипеть и проварить клецки в течение 10 минут на слабом огне. Клецки добавить в бойшель.
|
Изюминка рецепта:
Здесь - роскошный венский супчик из субпродуктов!
|
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
Встречаются два друга.
- У меня жена каждый день печет пирожки.
- Ну и что тебя так расстраивает?
- Ну ведь кто-то же их съедает?
Анекдот от Романа Трахтенберга.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel