Рецепт приготовления блюда |
 |
| Винегрет от Зинаиды Неженцевой (старинный рецепт) |
ТИП Салаты
Холодные
Овощные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита, нарезка, смешивание |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| Картофелин | 5-6 | шт. | | Бурака (свеклы) | 1 | шт. | | Фасоли | 0,5 фунта | (205г) | | Огурцов соленых | 3-4 | шт. | | Маслин | 0,5 фунта | (205г) | | Прованского (оливкового) масла | 2-3 | ст.л. | | Горчицы | 1-2 | ч.л. | | Уксусу | | по вкусу | | Соли | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Отварив 5-6 картофелин, пекут в духовке 1 бурак (свеклы) и варят ½ фунта (205г) намоченной на ночь фасоли; очистив еще 3-4 соленых огурца, все это нарезают небольшими кусочками, прибавляют ½ фунта (205г) маслин и, размешав, заправляют солью, горчицей, уксусом и прованским (оливковым.) маслом. По желанию в винегрет можно прибавлять кусочками нарезанную отварную осетрину или севрюгу.
|
Изюминка рецепта:
Отличительной особенностью этого рецепта является использование в нем маслин, горчицы, оливкового масла и… осетрины или севрюги.
|
Источник:
Зинаида Неженцева. "Настольная книга для хозяек", АО "Обереги", Киев, 1991г. (Репринт по изданию 1926г., которое, в свою очередь, было отпечатано по изданию 1907г.)
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel