Гефилтэ фиш

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Старинная кухня :: Салаты :: Холодные :: Овощные ::

Рецепт приготовления блюда

Винегрет от Зинаиды Неженцевой (старинный рецепт)

ТИП
Салаты
Холодные
Овощные

ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита, нарезка, смешивание

Страна
Европа
Российская Федерация

Количество персон
6

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

Картофелин	5-6	шт.
Бурака (свеклы)	1	шт.
Фасоли	0,5 фунта	(205г)
Огурцов соленых	3-4	шт.
Маслин	0,5 фунта	(205г)
Прованского (оливкового) масла	2-3	ст.л.
Горчицы	1-2	ч.л.
Уксусу		по вкусу
Соли		по вкусу

Рецепт:

Отварив 5-6 картофелин, пекут в духовке 1 бурак (свеклы) и варят ½ фунта (205г) намоченной на ночь фасоли; очистив еще 3-4 соленых огурца, все это нарезают небольшими кусочками, прибавляют ½ фунта (205г) маслин и, размешав, заправляют солью, горчицей, уксусом и прованским (оливковым.) маслом. По желанию в винегрет можно прибавлять кусочками нарезанную отварную осетрину или севрюгу.

Изюминка рецепта:

Отличительной особенностью этого рецепта является использование в нем маслин, горчицы, оливкового масла и… осетрины или севрюги.

Источник:

Зинаида Неженцева. "Настольная книга для хозяек", АО "Обереги", Киев, 1991г. (Репринт по изданию 1926г., которое, в свою очередь, было отпечатано по изданию 1907г.)

винегрет зинаида неженцева маслины свекла старинный рецепт фасоль

5481

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

У хирурга.
- Сестра, что у нас сегодня?
- два легких случая: автокатастрофа и производственная травма. И один тяжелый - муж, отказавшийся мыть посуду. Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38