Мидии отварить в слегка подсоленной воде с добавлением специй 15-20 минут. Затем мидии вынуть, дать остыть, нарезать кусочками и сбрызнуть уксусом. Отваренные свеклу, морковь и картофель нарезать кубиками. Огурцы нарезать соломкой, лук нашинковать. Ингредиенты соединить, посолить, добавить растительное масло и перемешать. Винегрет украсить зеленью.
Изюминка рецепта:
Изюминкой этого винегрета являются мидии.
Источник:
Современный народный украинский кулинарный рецепт.