Подготовленных цыплят разделить на 8 частей каждого. Приготовить маринад из сока лимона, лука репчатого, молотого черного перца и чеснока растертого с солью. Цыплят обжарить в сильно разогретом масле, добавить помидоры очищенные от кожицы и нарезанные кубиками, зеленый лук и петрушку. Тушить до мягкости. Жидкость должна выкипеть на половину. Затем добавить немного сливочного масла и отваренные стручки сладкого перца. Все слегка обжарить. Соус загустить с помощью кукурузного крахмала или пшеничной муки. Можно подать с зеленым салатом или рисом.
Изюминка рецепта:
Изюминка таких цыплят -- в маринаде, превращенного в соус...
Источник:
«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.