Рецепт приготовления блюда |
 |
Вишисуаз |
ТИП Первые блюда Холодные супы
|
ТEХНОЛОГИЯ газ. эл. плита, нарезка |
Страна Северная Америка Соединенные Штаты Америки
|
Количество персон
|
Время приготовления среднее (до 20 мин.) |
Ингредиенты:
сливки | 100-200 | г | зеленый лук | | произвольно | мускатный орех | | произвольно | свежемолотый черный перец | | по вкусу | соль | | по вкусу | картофель | 3 | шт. | репчатый лук | 1 | шт. | сливочное масло | 50-70 | г | куринный бульон | 3-4 | стакана | чеснок | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Отварить картофель в бульоне или в подсоленной воде.
Репчатый лук нарезать полукольцами, а светлую часть, порея — тонкими кружками.
В сотейнике на медленном огне растопить масло и протушить до мягкости оба вида лука, при зтом его нужно время от времени помешивать и следить, чтобы не подгорел. Добавить 3 стакана куриного бульона и готовить примерно 10 мин.
Добавить перец, соль и мускатний орех. Затем положить готовий картофель к луку и пюрировать с помощью блендера. Немного охладить и влить сливки. Слегка перемешать.
Добавить измельченный чеснок, а также зеленый лук, или шнит-лук, или измельченную зеленую часть порея.
К супу можно подать гренки, крутоны.
|
Изюминка рецепта:
Вот вам кулинарный вклад Америки в борьбу с летним зноем!..
|
Источник:
журнал "Кулинарная колекция" №6 2011
|
Авторский комментарий:
Зтот нехитрий супчик способен удовлетворить гастрономические запроси и желающих спасительного в жаркие дни холодника, и поклонников супов-пюре,и вообще любителей здорово и сытно поесть.
Так что если ви любите окрошку и свекольник, холодний постний борщ и грибной или сырный крем-суп, вишисуаз должен прийтись вам по вкусу.
Делается он просто и быстро из минимального набора продуктов и, как любое популярное блюдо, имеет свою интересную историю.
Несмотря на франкоязичное название, зтот суп, судя по всему, изобрели в США. Хотя повар, сделавший впервые такое блюдо, был настоящим французом, происходящим из городка, расположенного рядом с курортом Виши. Звали повара Louis Diat.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|