Шашлык по-карски

Рецептов - 2262

Продуктов - 175

Специй - 22

Видео рецептов - 110

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

• Рагу по-ковбойски от Бориса Бурды »»»

• Салат «Диоклетиан» от Бориса Бурды »»»

• Чихиртма из курицы от Бориса Бурды »»»

• Хачапури по-президентски от Сандры Саакашвили и Бориса Бурды »»»

• Плов от Бориса Бурды »»»

все видео рецепты »»»

Последние
комментарии

• Как приготовить тесто для блинчиков

Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012

• Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона

Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012

• Торт «Захер» от Бориса Бурды

А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012

• Каша гречневая рассыпчатая

очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)

Антон, 01.04.2012

• Варенье из дыни и клубники

evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….

sofia, 22.02.2012

• Варенье из дыни и клубники

xochu registracia

sofia, 22.02.2012

• История «Штоллена»

Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!

Theflownaway, 07.02.2012

• Эскалоп из свинины

hi!!!

Caddy, 06.02.2012

Готовим вкусно дома

Главная :: Изюминки от Вкуснинки :: Яичные блюда :: Яичные блюда ::

Рецепт приготовления блюда

Яйца пашот со шпинатом

ТИП
Яичные блюда
Яичные блюда

ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита

Страна
Европа
Французкая Республика

Количество персон
4

Время приготовления
30 мин

Ингредиенты:

масло сливочное	2	ст. л.
листья шпината	450	г
уксус	½	ч. л.
яйца	4	шт
соль перец		по вкусу
СОУС ГОЛЛАНДСКИЙ
масло сливочное	175	г
яйца	2	желтка
сок лимона	1	ст. л.
вода	1	ст. л.
соль перец белый		по вкусу

Рецепт:

СОУС ГОЛЛАНДСКИЙ: сливочное масло нарезать кусочками и растопить в небольшой кастрюле. Снять с огня. Яичные желтки, сок лимона и воду поместить в блендер и смешать, тонкой струйкой влить растопленное масло. Молочный осадок не вливать. Добавить соль, перец и, если необходимо, еще немного лимонного сока. Переложить в стеклянную посуду и оставить в тепле.

В сковороде растопить сливочное масло, добавить шпинат и жарить, помешивая время от времени, пока листья не увянут. Затем при приправить солью и перцем и оставить в тепле.

В кастрюлю налить воды, добавить соль и уксус. Разбить одно яйцо в блюдце и опрокинуть в кипящую воду. Огонь убавить и варить несколько минут, пока белок не схватится. Желток должен оставаться мягким. Выложить их из кастрюли при помощи шумовки и просушить. Неровные края подравнять при помощи ножа или ножниц. Остальные яйца отварить тем же способом. На подогретые тарелки выложить шпинат горкой. В каждой горке сделать углубление и выложить яйца. Полить голландским соусом.

Изюминка рецепта:

Здесь -- интересное приготовление и подача яиц пашот.

Источник:

Французская кухня. Кулинарная классика. ЭКСМО. Москва.

французская кухня шпинат яичница яичные блюда яйца

725	0	Добавить запись в закладки:
Рейтинг записи: Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Добавить комментарий

Читай еще:

– Гарсон! Кажется, я хватил лишнего. Принесите что-нибудь отрезвляющее.
– Пожалуйста – счет! Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка ВкусМарина 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 21:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 15:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 22:38