Ванильное мороженое
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Ун-бе-джо — жареная утка по-бирмански ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
духовка
Страна
Азия
Мьянма
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
утка крупная1тушка
горчица1-2ч л
масло растительное2-3ст л
мясо рубленое500г
жир почечный телячий150г
коренья для супа различные
петрушка рубленая2ст л
яблоки2шт
соль сахар по вкусу
картофель6шт
сметана¼л
масло растительное
печень немного
панировочные сухари1-2ст л
Кулинарные рецепты от ВкусНинки
Рецепт:

Утку выпотрошить и хорошо промыть. Если хотите приготовить утку точно так, как ее готовят в Бирме, то удалите из нее весь скелет перед тем, как фаршировать. Для этого нужно взять острый, не слишком короткий нож, разрезать утку вдоль спинки и осторожно отделить скелет от кожи, не повредив ее. Последние суставы крылышек и ножек оставить. Кости скелета, внутренности и суповые коренья поставить варить.

Внутренность утки натереть смесью горчицы, масла и зелени. Печень, почечный жир, рубленое мясо, панировочные сухари, петрушку, очищенные и мелко нарезанные яблоки перемешать и наполнить этим фаршем утку. Приправить солью и сахаром.

Утку зашить, придать ей правильную форму. На противень смазанный маслом вылить  небольшое количество бульона, положить на него утку и поместить в разогретую духовку. Тушить до готовности, часто поливая выделившимся соком.

Когда утка зажарится, следует облить ее подготовленным бульоном. Не за долго до конца готовки, добавить очищенный и нарезанный на четвертушки картофель. Все облить сметаной и довести до полной готовности на медленном огне. Утку нарезать ломтями.

Подавать с рассыпчатым рисом, соус подать отдельно.

Изюминка рецепта:

Изюминка этого парадного, сложного блюда - в его многокомпонентности.

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

2829
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

- Дорогой, я к соседке, буквально на 5 минут, не забывай помешивать суп каждые пол-часа!!! Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э