Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Утиные грудки с манго ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ, эл. плита
Страна
Европа
Российская Федерация
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
утка (грудки)4шт. без костей
масло сливочное4ст.л.
апельсин1шт.
сахарная пудра2ст.л.
манго2шт.
бренди «Априкот»20мл.
бульон мясной1/8л.
вино красное1/8л.
соль, перец белый по вкусу
Кулинарные рецепты от ВкусНинки
Рецепт:

Утиные грудки промыть и обсушить бумажными салфетками. Натереть солью и перцем. Половину сливочного масла нагреть на сковороде и обжарить в нем утиные грудки, уложив их кожей вниз. 10 минут потушить, перевернув их два раза. Вынуть из сковороды и сохранить теплыми с помощью пищевой фольги. Во время жарения утиных грудок почистить манго. Удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками. На второй сковороде нагреть оставшееся сливочное масло и положить сахарную пудру. Когда начнет карамелизоваться, добавить ломтики манго и, переворачивая их, нагреть. Залить бренди и поджечь. Вылить жир после жарения из первой сковороды и залить сок от жарения мясным бульоном и красным вином. Кожуру апельсина нарезать очень тонкими полосками, положить в соус и на сильном огне упарить. Добавить часть ломтиком манго и заправить по вкусу солью и перцем. Утиные грудки нарезать наискось ломтиками и разложить на подогретом блюде. Залить соусом и украсить оставшимися кружками манго. Гарнир- картофельные крекеры и молодой горошек.

Изюминка рецепта:

Да какая там изюминка!.. Тут каждый ингредиент и каждое действие маэстро -- изюминка в кубе!

Источник:

Рецепт сего блюда был предоставлен САМИМ президентом «Санкт- Петербургского клуба шеф- поваров», организатором фестивалей современной русской кухни в Париже и Лондоне Ильей Лазерсоном.

5210
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

На торжественный обед, посвященный дружественной встрече китайской и украинской делегаций, на десерт было подано лягушачье сало Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э