 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Утиные грудки с манго |
ТИП
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ, эл. плита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
4 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| утка (грудки) | 4 | шт. без костей | | масло сливочное | 4 | ст.л. | | апельсин | 1 | шт. | | сахарная пудра | 2 | ст.л. | | манго | 2 | шт. | | бренди «Априкот» | 20 | мл. | | бульон мясной | 1/8 | л. | | вино красное | 1/8 | л. | | соль, перец белый | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Утиные грудки промыть и обсушить бумажными салфетками. Натереть солью и перцем. Половину сливочного масла нагреть на сковороде и обжарить в нем утиные грудки, уложив их кожей вниз. 10 минут потушить, перевернув их два раза. Вынуть из сковороды и сохранить теплыми с помощью пищевой фольги. Во время жарения утиных грудок почистить манго. Удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками. На второй сковороде нагреть оставшееся сливочное масло и положить сахарную пудру. Когда начнет карамелизоваться, добавить ломтики манго и, переворачивая их, нагреть. Залить бренди и поджечь. Вылить жир после жарения из первой сковороды и залить сок от жарения мясным бульоном и красным вином. Кожуру апельсина нарезать очень тонкими полосками, положить в соус и на сильном огне упарить. Добавить часть ломтиком манго и заправить по вкусу солью и перцем. Утиные грудки нарезать наискось ломтиками и разложить на подогретом блюде. Залить соусом и украсить оставшимися кружками манго. Гарнир- картофельные крекеры и молодой горошек.
|
Изюминка рецепта:
Да какая там изюминка!.. Тут каждый ингредиент и каждое действие маэстро -- изюминка в кубе!
|
Источник:
Рецепт сего блюда был предоставлен САМИМ президентом «Санкт- Петербургского клуба шеф- поваров», организатором фестивалей современной русской кухни в Париже и Лондоне Ильей Лазерсоном.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel