 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
 |
| Утка, по-пекински от Анатолия Журавлева |
ТИП Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
духовка |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| утка | 1,5 - 2 | кг. | | смесь приправ (лавровый лист, перец,корица) | 1 | ст. л. | | соль | | | | соевый соус | 4 | ч.л. | | мед (жидкий) | 4 | ст. л. |
|
|
Рецепт:
Утку моем, убираем остатки перьев и вырезаем над хвостиком жировые железы. Приправу смешиваем с солью и тщательно натираем смесью утку снаружи и изнутри. Кладем на противень брюшком вниз и отправляем на 20 минут в нагретую до 220—230°С духовку. За это время лишний жир подтопится и шкурка «схватится» — сок не будет вытекать.
Тем временем смешиваем мед с соевым соусом, уменьшаем температуру духовки до 190—200°С и начинаем заключительный, но трудоемкий этап: каждые 5 минут смазываем утку соусом. Как правило, на это уходит час. Если птица получилась светлая, увеличиваем на 5 минут температуру снова до 230°С.
|
Изюминка рецепта:
На самом деле эта утка ничего общего с традиционной "Уткой по- пекински"(готовящейся обязательно на открытом огне, варащейся изнутри) не имеет… Но такая утка тоже вкусна, т.к. сочетание солоноватого соевого соуса со сладким медом обеспечит вам незабываемое кулинарное впечатление...
|
Источник:
Газета "Теленеделя - Звездные рецепты"
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel