 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
 |
| Юшка рыбная козацкая |
ТИП Первые блюда
Рыбные супы
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита |
Страна
Европа
Украина-Русь
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
1 час
|
Ингредиенты:
| грибы белые сушеные | | по вкусу | | рыба сушеная | 8 | шт. | | лук репчатый | 2 | шт. | | соль перец | | по вкусу | | лавровый лист | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Грибы замочить в воде на 40 минут, затем тщательно промыть, залить свежей водой и варить 20 минут. Готовые грибы остудить и разрезать большие по полам, а средние оставить целыми. Лук нарезать полукольцами и тушить до прозрачности, слегка подрумянив для аромата. В грибную юшку положить нарезанные грибы и 6 сушеных рыбешек, из 2 других сделать рыбный порошок (перекрутить на мясорубке или в блендре). Затем добавить лавровый лист, соль и перец. За 5 минут до окончания добавит лук и рыбный порошок. Юшку остудить и подать в холодном виде.
Картина :http://juliya.arts.in.ua/gallery/w/88253/
|
Изюминка рецепта:
Именно такой юшкой питались оставшиеся зимовать на Сечи запорожские казаки. Ведь недаром в летние месяцы свободные от ратных дел запорожцы занимались ловлей и сушением рыбы. Благо расположены были все, без исключения Сечи, в рыбных местах. Да и рыбой в то время Днепр изобиловал, что нам сейчас такое изобилие трудно представить. А грибов, особенно белых, было полно в прибрежных дубравах.
|
Источник:
Украинская кухня от Русланы Писанки.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel