Шашлык по-киевски от Алексея Глызина
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Юшка с копченостями и фасолью по-карпатски ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Европа
Украина-Русь
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
ребра свиные копчен.4шт.
колбаса варено-копч. высшего сорта200г
фасоль1стакан
корень петрушки(крупн.)1шт.
лук репчатый1 шт.
корень сельдерея (размером с луковицу)1шт.
помидоры2шт.
перец сладкий (небольш.)1шт.
чеснок3дольки
мука3ст.л.
зелень петрушки0,5пучка
перец красн. молотый1ч.л.(с горкой)
лавровый лист произвольно
соль по вкусу
масло растительное произвольно
Юшка с копченостями и фасолью по-карпатски
Рецепт:

Ребра проварить в 6-и стаканах воды в течение часа на слабом огне и оставить на ночь в холодильнике.

Отдельно замочить на ночь в холодной воде промытую фасоль. Корень петрушки и сельдерей нарезать кубиками.

С копченностями сварить бульон, собрать с него жир, растопить его на сковородке. Если жира мало, добавить немного растительного масла и обжарить корни петрушки и сельдерея до золотистого цвета. В бульон, влить фасоль вместе с водой в которой она замачивалась, довести до кипения и варить на слабом огне 25-30 минут. Посолить, добавить мелко нарезанный помидор и полосками - сладкий перец, измельченный чеснок и продолжать варить до готовности фасоли.

Колбасу нарезать кружками, поджарить на сковороде, затем колбасу вынуть и на оставшемся жире поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. В него всыпать муку, перемешать, добавить красный перец и влить несколько ложек бульона, снять с огня и размешать, чтобы не было комков.

Добавить в суп несколько кружков колбасы, поджарку и мелко рубленную петрушку.

Изюминка рецепта:

В этом рецепте, присланном из сердца Карпат, из Гуцульщины отражаются щедрая красота края и доброжелательное гостеприимство народа. Люди здесь очень изобретательны (юшки ароматизируют обожженным на огне мясом) и ценят красоту. А еще в этих краях любят выращивать цветы и тщательно поливать клумбы оружейным маслом...    

Источник:

Из рецепта Валентины Павлив. Косов Ивано-Франковской обл. Украина.

1114
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Посетитель говорит хозяину ресторана:

– Мсье, у вас настолько скверно готовят, что я предупрежу всех своих друзей, чтобы они никогда не заходили сюда. Что вы улыбаетесь? Вас не пугает такая перспектива?

– Нисколько, мсье. Обычно у людей врагов больше, чем друзей, и уж врагам то вы точно посоветуете почаще заходить к нам!

Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э