Ребра проварить в 6-и стаканах воды в течение часа на слабом огне и оставить на ночь в холодильнике.

Отдельно замочить на ночь в холодной воде промытую фасоль. Корень петрушки и сельдерей нарезать кубиками.

С копченностями сварить бульон, собрать с него жир, растопить его на сковородке. Если жира мало, добавить немного растительного масла и обжарить корни петрушки и сельдерея до золотистого цвета. В бульон, влить фасоль вместе с водой в которой она замачивалась, довести до кипения и варить на слабом огне 25-30 минут. Посолить, добавить мелко нарезанный помидор и полосками - сладкий перец, измельченный чеснок и продолжать варить до готовности фасоли.

Колбасу нарезать кружками, поджарить на сковороде, затем колбасу вынуть и на оставшемся жире поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. В него всыпать муку, перемешать, добавить красный перец и влить несколько ложек бульона, снять с огня и размешать, чтобы не было комков.

Добавить в суп несколько кружков колбасы, поджарку и мелко рубленную петрушку.

Из рецепта Валентины Павлив. Косов Ивано-Франковской обл. Украина.