Из потрошков сварить бульон, процедить, потрошки мелко нарезать. Морковь и корень петрушки натереть на мелкой терке или измельчить блендером. Лук мелко нарубить. Картошку нарезать кубиками, бросить в бульон и варить 15 минут. На сковороде на половине сливочного масла поджарить муку до нежно-золотистого цвета, влить немного юшки, размешать, затем влить сметану, довести до кипения. Отдельно, на другой сковороде, на оставшемся масле подрумянить лук, морковь и петрушку. добавить и зажарку в бульон, посолить, проварить 5-7 минут, добавить потрошки, посыпать мелко нарубленным укропом и выключить огонь. Прикрыть крышкой и дать настояться перед подачей 20 минут.

Из рецепта Натальи Ильченко. г. Берегово Закарпатской обл. Украина.