 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Уха рядовая из морской рыбы |
ТИП Первые блюда Рыбные супы
|
ТEХНОЛОГИЯ газ, эл. плита |
Страна Европа Российская Федерация
|
Количество персон 12 |
Время приготовления среднее (до 20 мин.) |
Ингредиенты:
Рыба треска | 0.5 | кг | Рыба морской окунь | 0.5 | кг | Рыба палтус | 0.5 | кг | Вода | 1.75 | л | Лук репчатый | 2 | шт | Морковь | 1 | шт | Картофель | 3 | шт | Лук- порей | 1 | шт | Лимон | 4 | кружка | Петрушка | 1 | корень | Укроп сушёный | 2 | ст. ложка | Лист лавровый | 4 | листа | Перец черный горошком | 12 | шт | Шафран | 4 - 5 | тычинок | Соль | 2 | ч. ложка |
|
|
Рецепт:
В подсоленный кипяток положить нарезанный кубиками картофель, соломкой нарезанный морковь и петрушку, мелко нарезанный лук. Прокипятить 10-15 минут на умеренном огне до полуготовности картофеля, затем положить все пряности, кроме укропа и части порея, а через 3 минуты - нарезанную крупными кусками рыбу и продолжать варить еще 8 минут на умеренном огне. При необходимости досолить. За минуту до готовности засыпать укроп и лук-порей. Снять с огня, положить лимон, закрыть крышкой и дать настоятся 7-8 минут.
|
Изюминка рецепта:
Так как в этой ухе используются дорогостоящие рыбные ингредиенты - блюдо это, безусловно парадное.
|
Источник:
В.В. Похлебкин. "Национальные кухни наших народов". Издательство "Легкая и пищевая промышленность" , Москва, 1981 г.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|