 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Заливная рыба по-кремлевски |
ТИП
Закуски
Холодные
Рыбные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл. плита, нарезка, сборка |
Страна
Европа
Советский Союз
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| Рыба вареная | 1 | кг | | Бульон рыбный | 1 | л | | Желатин | 40 | г | | Белок яичный (сырой) | 2 | шт. | | Морковь | 1 | шт. | | Корень петрушки | 1 | шт. | | Лук репчатый | 1 | шт. | | Лимон | 0,5 | шт. | | Зелень петрушки | | произвольно | | Зелень укропа | | произвольно | | Овощи вареные | | произвольно |
|
|
Рецепт:
Промытую и порезанную кусочками рыбу отварить и остудить. Бульон процедить. Желатин размочить предварительно в холодной воде, а потом растворить в горячем бульоне. Когда бульон с желатином немного остынет, добавить в него сырые разведенные в воде яичные белки, лук, корень петрушки, морковь и кипятить бульон до тех пор, пока не станет совсем прозрачным. Затем процедить его через салфетку или марлю и охладить.
На дно блюда налить немного желе, распределить куски рыбы, сверху положить на них ломтики лимона, зелень петрушки, укроп, дольки овощей. Залить все это желе и дать застыть. К заливному подать в соуснике хрен с уксусом или майонезом.
|
Изюминка рецепта:
В заливном важно правильно приготовить бульон и, за счет оттяжки из яичных белков, сделать его прозрачным..
|
Источник:
Любовь Смирнова. «Кремлевская кулинария». Изд-во «Харвест», Минск, 2006г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel