1. Кусочки карпа положите на блюдо кожей вверх. Полейте кипящим уксусом для придания коже голубого цвета.
2. Сварите на слабом огне в течение 10 минут нарезанные коренья с добавлением специй. Опустите в отвар куски карпа и варите на слабом огне еще 15 минут.
3. Замочите желатин в холодной кипяченой воде. Как только крупинки станут прозрачными, сцедите лишнюю воду и соедините желатин с теплым бульоном. Доведите до кипения, процедите и охладите до комнатной температуры.
4.Очистите рыбу от костей и выложите на блюдо или в форму. Залейте бульоном и дайте застыть.
5.При подаче оформите зеленью и ломтиками лимона.
Изюминка рецепта:
Такая закуска украсит праздничный стол и порадует своим вкусом сидящих за ним!..
Источник:
Современный украинский народный кулинарный рецепт.