 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Запеченная говяжья вырезка и картофельный пирог |
ТИП Вторые блюда Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ духовка |
Страна Европа Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
|
Количество персон 4 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
говядина ( вырезка) | 900 | г одним куском | розмарин свежий | 2 | горсти | чеснок | 1 | головка | картофель | 2 | кг | хрен со сливками | 3 | ст л | вино красное | ½ | бутылки | масло сливочное | 70 | г | соль перец | | по вкусу | масло оливковое | | произвольно |
|
|
Рецепт:
Мясо приправьте солью и перцем. В ступке разотрите 2 зубчик чеснока и четверть розмарина. Добавьте 5 столовых ложек оливкового масла. Натрите этой смесью мясо. Перевяжите его бечевкой, не забыв привязать к нему пару веточек розмарина. Подготовленная таким образом вырезка не пересохнет при запекании и будет ароматной. Духовку разогрейте до 250 *С. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Картофель желательно нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. откиньте на дуршлаг и поместите в отдельную посуду, добавив оливковое масло- столько, чтобы оно полностью закрыло картофель. Приправьте солью и перцем. Поместите половину картофеля в форму, смажьте хреном со сливками. Уложите второй слой картофеля, чуть прижмите ладонью и отставьте в сторону. Вырезку обжарьте со всех сторон в сковороде до появления золотистой корочки. Затем положите в форму зубчики чеснока не очищенные, на них поместите мясо. Форму поставьте в центр духовки, а на нижний уровень- пирог. Готовьте 20 минут. Переверните вырезку на другой бок, полейте выделившимся соком, добавьте вино и сливочное масло. Достаньте форму с пирогом, накройте полотенцем и чуть прижмите ладонями. Поместите его обратно и готовьте все еще 20 минут. Готовую вырезку извлеките из духовки. А пирог можно оставить еще минут на 10, для того чтобы он приобрел более золотистый вид. Мясо и пирог нарежьте на ломти, полейте соком от мяса. Не забудьте о чесноке. Его тоже выложите на мясо
|
Изюминка рецепта:
Оригинальное блюдо по способу приготовления, обещающего вкуснейший результат!..
|
Источник:
По мотивам рецептов Джейми Оливера.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
После того как инженер‑технолог Антрекотов разработал новую технологию изготовления котлет, к их выпуску приступил местный хлебозавод.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|