 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Запеченная лопатка ягненка |
ТИП Вторые блюда Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ духовка |
Страна Европа Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
|
Количество персон 4 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
лопатка ягненка | 1 шт | без костей | семена кориандра | 1 | дес л | розмарин свежий | 1 | горсть | лук репчатый красный | 3 | шт | сок клюквенный | 550 | мл | тыква butternut squash | 2 | тыквы | листья кориандра | 1 | горсть свежих | лук зеленый | 4 | пера | сок лимона | 1 | лимон | сметана | 6 | ст л | соль перец | | по вкусу | масло оливковое | | произвольно |
|
|
Рецепт:
Духовку разогрейте до 190 *С. Растолките в ступке розмарин со щепоткой соли. Половиной этой смеси натрите внутреннюю часть лопатки. Приправьте солью и перцем. Скатайте ягнятину в рулет и перевяжите бечевкой. Желательно, чтобы рулет был одинаковой толщины. Обжарьте мясо со всех сторон на сковороде на оливковом масле. Снимите с огня, дайте немного остыть и добавьте красный лук нарезанный на четвертинки. Приподнимите мясо и перемешайте лук с выделившимся при жарке соком. Уложите ягнятину поверх лука и готовьте 2 часа. Через 30 минут влейте клюквенный сок и сразу убавьте температуру до 170 *С. Мясо периодически переворачивайте. Пока готовится ягнятина, разрежьте тыкву на четвертинки, натрите остатками пряной смеси и оливковым маслом. Уложите ее в отдельную форму посолите и поперчите. Поместите в духовку через час после того, как отправите туда ягненка. Готовьте 45 минут, пока тыква не станет мягкой. Готовое мясо выньте из духовки и дайте постоять 10 минут и снимите бечевку. В отдельной миске перемешайте нарезанную зелень кориандра, зеленый лук нарезанный наискосок,сок лимона и 4 ст л оливкового масла, приправьте солью и перцем. Разложите ломтики тыквы по тарелкам, ягнятину порежьте крупными кусками, полейте соком оставшимся после жарки и посыпьте зеленью. Добавьте несколько ложек сметаны в каждую порцию.
|
Изюминка рецепта:
Этот рецепт обещает получить ро-о-оскошное блюдо с массой изюминок (один клюквенный сок чего стоит!)…
|
Источник:
По мотивам рецептов Джейми Оливера.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
В поварской школе преподаватель спрашивает ученика:
– Кто такой шеф-повар?
– Это человек, который может придумать несколько названий для одного блюда.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|