Ванильное мороженое
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Запеченная утка и овощное рагу ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита, духовка
Страна
Европа
Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
тимьян1горсть
брюква300г
морковь300г
картофель600г
капуста брюссельская400г
масло сливочное100г
утка2кг
соль морская2ст л
ДЛЯ СОУСА
лук репчатый1шт небольшая
чеснок2зубчика
тимьян свежий1горсть
бренди1бокал
помидоры в соку1б (400 г)
уксус винный белый
соль перец по вкусу
Запеченная утка и овощное рагу
Рецепт:

Духовку разогрейте до 200 *С. Растолките в ступке тимьян с солью. Натрите утку снаружи и изнутри. Перевяжите ножки. Утку поместите в форму, наколите кожу, чтобы жир мог вытекать в процессе приготовления, и готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 2,5 часов. Жир нужно периодически сливать, до тех пор, пока в форме не будет оставаться только мясной сок. Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, положите в нее очищенную и нарезанную на кубики брюкву и готовьте 10 минут. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками морковь и картофель и готовьте до мягкости овощей. Воду слейте. Дайте овощам остыть и разомните в пюре. В сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте нарезанные лук, чеснок и тимьян и обжарьте 3 минуты. Затем долейте бренди. Добавьте помидоры в собственном соку и готовьте еще 20 минут, пока соус не загустеет. Затем сбрызните уксусом и приправьте по вкусу. Проверьте готовность утки- мясо должно быть мягким с хрустящей корочкой. Если утка готова, переложите ее на тарелку и оставьте на 30 минут в теплом месте. Удалите из формы излишки жира, влейте немного воды и соскребите то, что прилипло ко дну. Добавьте полученную смесь в соус. Пока соус готовится, в сковороде на сливочном масле обжарьте измельченную брюссельскую капусту в течение 3 минут. Добавьте овощное пюре, приправьте и продолжайте обжаривать до тех пор, пока овощи не приобретут золотистый оттенок. Утку разделайте и подавайте с овощами.

Изюминка рецепта:

Это блюдо - для очень терпеливых и упорных… Но, как првило, именно такие многкомпонентные блюда, требующие длительного приготовления - самые вкусные.

Источник:

По мотивам рецептов Джейми Оливера.

6212
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

По итогам общеукраинского референдума спирт этиловый переводится в разряд биологически активных добавок. Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э