 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Запеченная утка и овощное рагу |
ТИП
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита, духовка |
Страна
Европа
Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
|
Количество персон
6 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| тимьян | 1 | горсть | | брюква | 300 | г | | морковь | 300 | г | | картофель | 600 | г | | капуста брюссельская | 400 | г | | масло сливочное | 100 | г | | утка | 2 | кг | | соль морская | 2 | ст л | | ДЛЯ СОУСА | | | | лук репчатый | 1 | шт небольшая | | чеснок | 2 | зубчика | | тимьян свежий | 1 | горсть | | бренди | 1 | бокал | | помидоры в соку | 1 | б (400 г) | | уксус винный белый | | | | соль перец | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Духовку разогрейте до 200 *С. Растолките в ступке тимьян с солью. Натрите утку снаружи и изнутри. Перевяжите ножки. Утку поместите в форму, наколите кожу, чтобы жир мог вытекать в процессе приготовления, и готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 2,5 часов. Жир нужно периодически сливать, до тех пор, пока в форме не будет оставаться только мясной сок. Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, положите в нее очищенную и нарезанную на кубики брюкву и готовьте 10 минут. Добавьте очищенные и нарезанные кубиками морковь и картофель и готовьте до мягкости овощей. Воду слейте. Дайте овощам остыть и разомните в пюре. В сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте нарезанные лук, чеснок и тимьян и обжарьте 3 минуты. Затем долейте бренди. Добавьте помидоры в собственном соку и готовьте еще 20 минут, пока соус не загустеет. Затем сбрызните уксусом и приправьте по вкусу. Проверьте готовность утки- мясо должно быть мягким с хрустящей корочкой. Если утка готова, переложите ее на тарелку и оставьте на 30 минут в теплом месте. Удалите из формы излишки жира, влейте немного воды и соскребите то, что прилипло ко дну. Добавьте полученную смесь в соус. Пока соус готовится, в сковороде на сливочном масле обжарьте измельченную брюссельскую капусту в течение 3 минут. Добавьте овощное пюре, приправьте и продолжайте обжаривать до тех пор, пока овощи не приобретут золотистый оттенок. Утку разделайте и подавайте с овощами.
|
Изюминка рецепта:
Это блюдо - для очень терпеливых и упорных… Но, как првило, именно такие многкомпонентные блюда, требующие длительного приготовления - самые вкусные.
|
Источник:
По мотивам рецептов Джейми Оливера.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel