Рыбу порезать на куски, обработать специями и выложить на противень. Залить соусом. Поверх рыбы уложить нашинкованный полу кольцами лук, полить майонезом, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке до готовности. Подавать в той же посуде, в которой рыба запекалась. Украсить зеленью и лимоном. СОУС: муку и масло растереть, развести бульоном, уварить, помешивая, на слабом огне до загустения 15- 20 мин, добавить сахар, соль, сок лимона. Прокипятить, слегка остудить и только тогда вмешать взбитые желтки. Можно добавить 0,5 ст сливок.

Юрий Шевченко, Украина, г. Керчь