Возьмем 4 куска говядины 

 и хорошо отобьем их  в размер тетрадной странички.  

Затем пару средних или один большой огурец и тоже нарежем соломкой. 

А теперь возьмем кусок нашего украинского сала и нарежем его кубиками. 

Пока нарезаем мелко укроп и петрушку, отварим 2 яйца. Сало отправляем на сковороду, чтобы вытопился жир.

Теперь нарежем сварившиеся яйца полукружочками.

На отбитый кусок мяса выкладываем немножко сальца, немного картошки, половину яйца, огурчик положим не жалея и все это присыпаем зеленью и перчим.

Теперь весь пласт мяса с содержимым сворачиваем рулетиком и все обвязываем суровой ниткой. 

Так же готовим еще несколько рулетиков и обжариваем в вытопившемся из сала жире (можно предварительно обвалять их в муке).

Через несколько минут переворачиваем наши рулетики, чтобы они хорошо обжарились. Обжаренные рулетики выкладываем в кастрюлю, сверху высыпаем на них порезанную картошку, перчим дополнительно и посыпаем зеленью. 

Ставим на огонь и заливаем водой, чтобы вся картошка была ею покрыта. Солим и закрываем крышкой и готовим на среднем огне, пока картошка не сварится и наши завиванцы не будут готовы.