 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Завиванец с хреном |
ТИП
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электро плита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
1 |
Время приготовления
быстро (до 10 мин.) |
Ингредиенты:
| антрекот телячий | 1 | шт (с ладонь) | | хрен свеженатертый | 2 | ст л | | яйцо | 1 | шт | | чеснок | 0,5 | головки | | перец черный | 0,5 | ч л | | укроп (петрушка) | 1 | ч л | | масло растительное | 2 | ст л | | сметана | 2 | ст л | | мука | | для панировки |
|
|
Рецепт:
Антрекот толщиной 1-1,5 см отбить с обеих сторон до толщины 0,3-0,25 см без разрывов. Посолить, поперчить, посыпать мелко резанным луком, хреном смешанным со сметаной, чесноком и зеленью. Затем смазать взбитым белком и аккуратно свернуть в рулет. Запанировать. Завиванец положить на доску швом вверх, промазать изнутри шов желтком, чтобы склеить завиванец, затем покрыть шов желтком сверху, после чего заклеить желтком узкие концы завиванца. Замазать их взбитым белком и покрыть верх завиванца белком. Еще раз обвалять в муке. Завиванец положить на разогретую сковороду с маслом, швом вниз, дать запечься яичной обмазке, затем покрыть взбитым яйцом противоположную сторону и бока завиванца. Яйцо наносить лучше кисточкой. Уменьшить огонь и продолжать готовить завиванец переворачивая его в течение 15 минут, добавив немного сметаны (1-2 ст л). на гарнир подойдут отварные овощи: свекла, морковь, капуста, картофель со сметаной или лимонным соком.
|
Изюминка рецепта:
Изюминка - в технологии приготовления рулета (завиванца). Остальное - все просто.
|
Источник:
В.В. Похлебкин, популярная кулинария. «Моя кухня». Москва, "Центрполиграф", 2000г.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel