Картофельный салат по-немецки

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Кулинарные авторитеты :: Вторые блюда :: Мясные ::

Рецепт приготовления блюда

Жаренные на гриле тонкие ломтики свиной вырезки (США)

ТИП
Вторые блюда
Мясные

ТEХНОЛОГИЯ
гриль

Страна
Европа
Российская Федерация

Количество персон
6

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

вырезка свиная	1,5	кг
масло сливочное	3	ст. л.
мука	1,5	ст. л.
бульон	1	чашка
вино красное сухое	1	чашка
лук-шалот измельчен	2	ст. л.
эстрагон	1	ч. л.
вермут	4	ст. л.
уксус винный	2	ст. л.
огурцы маринованные нарезанные	1	ст. л.
шнитт-лук	1	ст. л.
водяной кресс
горчица сухая	1	ч. л.

Рецепт:

Мясо нарезать на кусочки толщиной 0,5 см и, взяв половину сливочного масла, намазать им мясо с обеих сторон и обжарить над углями или в электрогриле и выложить на подогретое блюдо. В сотейнике растопить оставшееся масло, добавить муку и обжарить, пока она на приобретет равномерный золотистый оттенок. Постепенно добавить бульон и вино и, постоянно помешивая, довести соус до загустения. В маленький сотейник положить лук-шалот, эстрагон, влить вермут, уксус и проварить, пока жидкость не уварится до половины, а затем добавить в соус и, помешивая, варить еще 3 минуты на медленном огне. Сухую горчицу смешать со столовой ложкой соуса. Полученную смесь добавить в соус вместе с мелко нарезанными огурчиками и шнит-луком. Продолжать варить еще 5 минут, а затем полить им свинину. На гарнир подать водяной кресс.

Изюминка рецепта:

Изюминкой этого блюда - является сложнейший соус…

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Все из свинины»

вино горчица гриль илья лазерсон лук-шалот свинина

4749

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Маска для лица: Берется квашеная капуста. Укладывается на тарелочку.
Поливается постным маслицем. Капустка съедается...
Лицо блаженно улыбается и свежеет. Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38