Мороженое «Крем-брюле»
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Жаркое из баранины в горшочке по-шушенски ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл.плита, духовка
Страна
Европа
Российская Империя (устар.)
Количество персон
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
Баранина молодая300г
Картофель4шт.
Лук репчатый1шт.
Морковь1шт.
Корень петрушки1шт.
Корень сельдерея1шт. (средн.)
Масло сливочное топленое2ст.л.
Чеснок2дольки
Сметана1стакан
Бульон мясной0,5стакана
Лавровый лист1шт.
Зелень петрушки и укропа (рубленая)2ст.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Жаркое из баранины в горшочке по-шушенски
Рецепт:

Мясо промыть, обсушить, порубить на 6 кусков. Картофель, лук, морковь, коренья и чеснок очистить. Картофель, морковь и коренья нарезать кубиками, лук – кольцами, чеснок измельчить. Обжарить в масле по отдельности картофель, лук и морковь до золотистого цвета. Разогреть на сковороде 1 ст.л. масла и обжаривать в нем мясо с обеих сторон по 5-7 минут до образования румяной корочки. Обжаренные мясо, картофель, лук, морковь положить в керамический горшок. Добавить рубленые коренья, соль, перец, лавровый лист, влить бульон. Поместить в духовку, разогретую до 180*С, и готовить 30 минут. За 10 минут до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать чесноком и мелко рубленой зеленью.

Подать с салатом из свежих овощей или с солеными огурцами и квашеной капустой.

Изюминка рецепта:

Изюминкой этого рецепта – является технология: предварительное обжаривание ингредиентов с последующим тушением в керамической посуде. А еще изюминка в том, что таким блюдом наслаждались политические ссыльные В.И. Ульянов (Ленин) и его молодая жена.

Источник:

Источник: Любовь Смирнова. «Кремлевская кулинария». Изд-во «Харвест», Минск, 2006г.

3811
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Посетил Иван-царевич французский ресторан, а там:
Лягушки жареные, лягушки вареные, лягушки под соусом...
- Вот они с ними как... А я-то, дурак, женился! Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э