 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Жаркое из свинины по-французски от Ильи Лазерсона |
ТИП
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,эл.плита, духовка |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
8 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| свинина (кострец) | 1 | кг | | соль перец | | по вкусу | | розмарин | | по вкусу | | масло сливочное | 30 | г | | масло растительное | 2 | ст. л. | | вода | 125 | мл | | вино белое сухое | 250 | мл | | сыр швейцарский | 150 | г | | масло сливочное | 10 | г | | горчица | | по вкусу | | мука | 2 | ч. л. | | сахар | | немного |
|
|
Рецепт:
Мясо промыть, обсушить, натереть солью, перцем и розмарином. Масло (30г) разогреть в посуде для жаркого, обжарить мясо со всех сторон и залить половиной воды. Поставить закрытую посуду на решетку в предварительно нагретую до 200-225 *С духовку и тушить примерно 1,5 часа. Время от времени мясо поливать выделившимся соком, а вместо выпарившейся жидкости подливать воду. В готовом мясе сделать восемь глубоких надрезов. Сыр нарезать тонкими брусками, смазать горчицей и нашпиговать им мясо. Переложить мясо на фольгу, плотно накрыть и поставить еще на 5 минут в духовку. Слить сок от жаркого, оставшуюся воду и вино (жидкости должно быть 250 мл) и довести до кипения. Сливочное масло (10 г) смешать с мукой, добавит в ту же посуду, взбить венчиком, приправить полученный соус по вкусу солью, перцем и сахаром. Мясо выложить на блюдо, соус подать отдельно.
|
Изюминка рецепта:
В этом рецепте важно точно следовать указаниям Ильи Лазерсона. И все у вас выйдет отлично!
|
Источник:
И. Лазерсон. Все из свинины.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel