 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Золотой лещ в соусе манго и острого перца |
ТИП
Вторые блюда
Рыбные, из морепродуктов
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,эл.плита |
Страна
Европа
Российская Федерация
|
Количество персон
2 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
| лещ | 2 шт | по 700 г. | | масло арахисовое | 6 | ст.л | | капуста брокколи | 600 | г. | | помидоры | 3 | шт. | | сок лимонный | 2 | лимона | | эстрагон | 1 | пучок | | манго | 1 | шт. | | масло сливочное | 3 | ст.л. | | лук-шалот | 2 | шт. | | вино белое | 0,1 | л. | | соус рыбный | 300 | мл. | | сметана густая | 250 | мл. | | горошек зеленый | 1 | ст.л. | | перец острый зеленый | | по вкусу | | кайенский перец | 1 | щепотка | | соль морская, перец | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Эстрагон вымыть, обсушить бумажной салфеткой, листики отделить от стеблей. Несколько листиков оставить для украшения. Остальные мелко порубить. Брокколи почистить, вымыть и разрезать на маленькие соцветия, поварить в немного подсоленной воде 3 минуты и обдать холодной водой. Духовку нагреть до 180 *С. Манго очистить,мякоть отделить от косточки, нарезать кубиками. Луковицы-шалот очистить, мелко порубить и потушить в столовой ложке сливочного масла. Лук залить белым вином, уварить до 1/3 объема и налить рыбный соус. Жидкость еще раз уварить до 1/3 объема и добавить сметану. В соус положить кусочки помидоров, манго, зелень эстрагона и зеленый острый перец. Соус приправить морской солью, соком 1 лимона и небольшим количеством кайенского перца. Леща очистить, ополоснуть, обрезать плавники, приправить морской солью, соком 1 лимона и острым перцем, посыпать мукой. На сковороде разогреть арахисовое масло и 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарить леща с обеих сторон примерно 2 минуты, затем запекать в духовке 20 мин. Соцветия брокколи вместе с 1 столовой ложкой сливочного масла и 2 столовыми ложками воды разогреть, приправить солью и белым молотым перцем. Из рыбы удалить кости. Соус перелить в тарелки, на него положить рыбное филе, кругом уложить соцветия брокколи и украсить листьями эстрагона.
|
Изюминка рецепта:
Изюминка этого блюда, конечно же, -- в роскошном, многокопонентном, многоэтапном соусе…
|
Источник:
Рецепт сего блюда был предоставлен САМИМ президентом «Санкт- Петербургского клуба шеф- поваров», организатором фестивалей современной русской кухни в Париже и Лондоне Ильей Лазерсоном.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel