Фарш смешать сырым яйцом, зеленью петрушки и 150 г муки. Яйца очистить и обвалять в 30 г муки. Покрыть со всех сторон мясным фаршем и обжарить во фритюре до румяной корочки. Готовые зразы выложить на бумажные полотенца и дать лишнему маслу стечь. На блюдо выложить листья салата, сверху выложить зразы.